Formations courtes à la carte en Alimentation
Présentation
Développez vos compétences tout au long de votre parcours professionnel grâce à nos formations courtes, conçues pour répondre aux enjeux et aux évolutions des secteurs de l’alimentation et de l’agroalimentaire.
Adaptées à différents niveaux et objectifs, nos formations s’adressent aux professionnels, aux entreprises, aux collectivités, aux porteurs de projet ainsi qu’à toute personne souhaitant approfondir ses connaissances ou acquérir de nouvelles compétences dans les domaines de la transformation alimentaire, de la qualité, du management, de l’hygiène, de la sécurité sanitaire, de la commercialisation et de l’innovation agroalimentaire.
Nos intervenants, reconnus pour leur expertise technique et leur expérience de terrain, sont sélectionnés pour leurs qualités pédagogiques et leur capacité à transmettre des savoirs directement mobilisables dans un contexte professionnel.
Parce que chaque projet est unique, nous vous accompagnons dans la construction d’un parcours de formation adapté à vos besoins, à vos objectifs et aux spécificités de votre activité.
Téléchargez dès maintenant notre catalogue de formations ou contactez-nous pour échanger sur votre projet et identifier les solutions les plus adaptées à vos attentes.
Formations courtes qualifiantes
Appertisation et conduite d’autoclave
Conduire un autoclave statique et effectuer les contrôles nécessaires à la maîtrise du traitement thermique en agro-alimentaire.
- Caractéristiques d’un autoclave, risques, moyens de prévention
- Notions microbiologiques
- Traitements thermiques : barème, valeur stérilisatrice, optimisation de barème…
- Les différents conditionnements et les contrôles associés
- La conduite d’autoclave : mise en route, cycle de stérilisation
- Les contrôles sur le process et sur les produits finis
- Présentiel : 2 jours -14 heures
- Dates : Avril / Novembre
- Tarif individuel : 630 € TTC
- Tarif groupe : 1980 € TTC (10 pers. maxi)
- Modalités d’évaluation : questions réponses
Bonnes pratiques d’hygiène
Acquérir ou rappeler les connaissances autour des bonnes pratiques d’hygiène dans le domaine alimentaire.
- Contexte règlementaire et contrôle officiel
- Dangers pour le consommateur : biologiques, chimiques, physiques, allergènes
- Les grands principes d’hygiène
- Les bonnes pratiques d’hygiène BPH
- Les BPH autour des 5M
- Présentiel : 1 journée – 7 heures
- Dates : nous contacter
- Tarif individuel : 630 € TTC
- Tarif groupe : 1980 € TTC (10 pers. maxi)
- Modalités d’évaluation : questions réponses
Plan de maitrise sanitaire et HACCP
Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et s’intégrer dans la démarche HACCP pour maîtriser la sécurité des produits transformés.
- Impact de l’hygiène sur la sécurité du consommateur et la qualité des produits fabriqués,
- Les grands principes d’hygiène et les dangers microbiologiques,
- Le Plan de Maitrise Sanitaire : contexte, objectif et contenu,
- Les Bonnes Pratiques d’Hygiène, HACCP – étude sur cas concrets : réalisation des 12 étapes sur des exemples,
- Traçabilité et gestion des produits non-conformes
- Présentiel : 2 jours -14 heures
- Dates : Avril / Novembre
- Tarif individuel : 630 € TTC
- Tarif groupe : 1980 € TTC (10 pers. maxi)
- Modalités d’évaluation : questions réponses
Règlementation étiquetage des denrées alimentaires
Etre capable de construire l’étiquetage d’une denrée alimentaire conforme à la réglementation.
- Textes réglementaires sur l’étiquetage
- Responsabilité des opérateurs et sanctions
- Mentions obligatoires et facultatives
- Obtention de l’étiquetage nutritionnel
- Mise en pratique : chaque stagiaire construit tout au long de la formation l’étiquetage de son propre produit : mentions obligatoires + mentions facultatives – Essai de mise en forme d’une étiquette
- Présentiel : 2 jours -14 heures
- Dates : avril et novembre
- Tarif individuel : 630 € TTC
- Tarif groupe : 1980 € TTC (10 pers. maxi)
- Modalités d’évaluation : questions réponses
Sécurité au travail dans les métiers de l’alimentaire
Travailler en sécurité à son poste.
- Contexte réglementaire de la sécurité au travail
- Les principaux risques en entreprise agroalimentaire
- Les moyens de prévention
- Les gestes et postures favorisant la sécurité
- Présentiel : 4 à 7 h selon les besoins de l’entreprise
- Dates : nous contacter
- Tarif groupe : 550 à 990€ TTC (10 pers. maxi)
- Modalités d’évaluation : questions réponses
Affutage Affilage : la démarche du couteau qui coupe
Savoir entretenir son couteau pour diminuer les risques de TMS et gagner en performance.
- Découvrir l’importance du couteau qui coupe
- Utiliser un vocabulaire commun
- Evaluer le pouvoir de coupe du couteau
- Apprendre à affûter et à affiler
- Mieux choisir ses couteaux
- Présentiel : 1 journée-7 heures
- Dates : nous contacter
- Tarif groupe : 990€ TTC (8 pers. maxi)
- Modalités d’évaluation : questions réponses
Diagnostic de la performance d’un atelier de production
Permettre aux participants d’analyser la performance globale d’un atelier de production afin d’identifier les leviers d’amélioration.
- Mesure de la performance
- Choix des indicateurs de performance adaptés à son atelier
- Communication aux équipes
- Etude de cas et mise en application sur son propre atelier
- Identification de leviers d’action
- Présentiel : 2 jours -14 heures
- Dates : nous contacter
- Tarif individuel : 630€ TTC
- Tarif groupe : 1980€ TTC (8 pers. maxi)
- Modalités d’évaluation : questions réponses
Pilotage de projets d’amélioration
Savoir mener un projet afin d’améliorer la performance de l’atelier de production.
- Méthodologie de gestion de projet
- Outils d’analyse de causes
- Hiérarchisation des axes prioritaires d’action
- Mesure de l’efficacité des actions mises en place
- Etude de cas et planification d’une action sur son propre atelier
- Présentiel : 2 jours -14 heures
- Dates : nous contacter
- Tarif individuel : 630€ TTC
- Tarif groupe : 1980€ TTC (8 pers. maxi)
- Modalités d’évaluation : questions réponses
Communication en situation professionnelle
Développer ses compétences pour communiquer efficacement en situation professionnelle.
- Favoriser les échanges dans l’équipe
- Communication verbale et non verbale
- Transmission de consignes claires et efficace
- Adaptation à son interlocuteur
- Présentiel : 2 jours -14 heures
- Dates : nous contacter
- Tarif individuel : 630€ TTC
- Tarif groupe : 1980€ TTC (10 pers. maxi)
- Modalités d’évaluation : questions réponses
Animation d’équipe
Développer ses compétences pour manager et motiver une équipe.
- Posture du manager
- Motivation des équipes autour des objectifs et valeurs de l’entreprise
- Conduite d’entretiens
- Gestion des conflits
- Intégration des nouveaux arrivants
- Présentiel : 3 jours -21 heures
- Dates : nous contacter
- Tarif individuel : 945€ TTC
- Tarif groupe : 2970€ TTC (10 pers. maxi)
- Modalités d’évaluation : questions réponses
Initiation à la RSE
Sensibiliser les salariés aux enjeux de la RSE afin de favoriser l’adoption de pratiques responsables dans leur activité professionnelle.
- Comprendre les fondamentaux de la RSE
- Identifier les impacts de son activité au quotidien
- Réfléchir sur des leviers d’action
- Adopter des pratiques responsables sur le terrain
- Présentiel : 2 jours -14 heures
- Dates : nous contacter
- Tarif individuel : 630€ TTC
- Tarif groupe : 1980€ TTC (10 pers. maxi)
- Modalités d’évaluation : questions réponses
Management de la RSE
Permettre aux managers d’intégrer la RSE dans leurs pratiques managériales afin de contribuer à une performance durable de l’entreprise.
- Aide au diagnostic RSE de l’entreprise
- Définition d’un plan d’action
- Pilotage d’une démarche RSE au quotidien
- Mobilisation et engagement des équipes
- Animation de l’amélioration continue et valorisation des résultats
- Présentiel : 3 jours -21 heures
- Dates : nous contacter
- Tarif individuel : 945€ TTC
- Tarif groupe : 2970€ TTC (10 pers. maxi)
- Modalités d’évaluation : questions réponses
Formations Éligibles au CPF
Le CAPA Jardinier Paysagiste en blocs de compétences
Les formations courtes proposées ci dessous sont éligibles au Compte Personnel de Formation (CPF) – (Pour connaitre le tarif et la session d’un bloc en particulier, se référer au site internet www.moncompteformation.gouv.fr.).
Elles permettent également de valider progressivement les parties du diplôme CAPA Jardinier Paysagiste, jusqu’à la certification complète si besoin.
Pour plus d’informations, contactez-nous, téléchargez notre catalogue de formations ou rendez-vous sur notre site www.moncompteformation.gouv.fr
Bloc 01
Fabrication et conditionnement de denrées alimentaires
Acquérir les connaissances techniques et les bases gestuelles indispensables à la fabrication de denrées alimentaires.
- Choix des matières premières et leurs contrôles
- Fabrication : rôle des étapes, matériel nécessaire, gestes techniques…
- Contrôles des produits fabriqués
- Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Sécurité applicables
- Traçabilité
- Etiquetage des produits finis
- Durée : 35 heures
- Dates : chaque mois
- Tarif individuel : 1575 € TTC
- Tarif groupe : 4950 € TTC (8 pers. maxi)
- Evaluation pratique de 4h suivie d’un entretien d’évaluation de 40 minutes
Bloc 02
Commercialisation en point de vente
Préparer et réaliser la vente de produits alimentaires.
- Préparation et entretien de l’espace de vente
- Gestion des stocks de produits
- Accueil et conseil clientèle
- Préparation des produits en fonction de la demande
- Conclusion de la vente
- Durée : 35 heures
- Date : avril
- Tarif individuel : 1575 € TTC
- Tarif groupe : 4950 € TTC (8 pers. maxi)
- Modalités d’évaluation : évaluation pratique suivie d’un entretien d’évaluation de 15 minutes